黄瓜原名叫胡瓜,是汉朝张骞出使西域时带回来的。赵王朝的建立者石勒,是入塞的羯族人,他对人们称呼羯族人为胡人大为恼火,所以制定了一条法令:无论说话写文章,一律严禁出现“胡”字,违者问斩,自此胡瓜改名为黄瓜。黄瓜是葫芦科草本植物,喜温暖、不耐寒冷、需水量大、宜选择富含有机质的肥沃土壤,一天在8-11小时阳光照射条件下,生长良好。
黄瓜是我们日常生活中深受大众喜爱的食物,肉质脆嫩、汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。据分析,黄瓜含水分为98%,它富含蛋白质、糖类、维生素b2、维生素c、维生素e、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。有抗肿瘤,抗衰老,防酒精中毒,降血压,美容护肤,清口气益肾脏,减肥强体等功效,黄瓜用作“减肥美容的佳品”,长久以来一直受到人们的青睐。但是黄瓜也有与其他食物搭配的禁忌。与花生搭配,易引起腹泻;与辣椒、芹菜搭配,维生素c会被破坏。
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